Nos chocolats : la gourmandise responsable, de la fève à l'emballage
- Le fourrage de nos chocolats est, à l'instar de nos pâtisseries, sucré à l'aide de sucre de fruit.
Le sucre de fruit est une alternative naturelle au sucre raffiné.
Ce sucre est 100% d'origine naturelle, sans additifs ni conservateurs. Il a un indice glycémique 6 fois moins élevé que le sucre blanc et sucre autant avec deux fois moins de quantité.
Vous pouvez déguster nos chocolats fourrés l'esprit léger*.
- Notre chocolat de couverture est torréfié de manière artisanale par un torréfacteur français, passionné et animé des mêmes valeurs que moi.
Il travaille au plus près des planteurs, s’assurant ainsi de la qualité des fèves de cacao et de leur provenance, tout en préservant la pérennité des producteurs.
Une sélection rigoureuse des cabosses au moment de la récolte, la maîtrise d’une parfaite fermentation et enfin, le séchage naturel vous garantissent un chocolat de qualité.
De l’Équateur à Madagascar, en passant par Sao Tomé, le Vietnam ou Cuba, les multiples origines de nos chocolats leur offrent des identités uniques. Venez découvrir celle qui vous comblera !
- Nos emballages, tous made in France, proviennent d'une entreprise particulièrement engagée en matière de responsabilité sociétale et environnementale.
Les boîtes et étuis destinés à accueillir nos tablettes et bonbons de chocolat sont en outre réalisés à partir de coques de fèves de cacao recyclées. Cette matière est compostable, biodégradable et recyclable et son toucher particulièrement agréable !
* Dans le respect de vos besoins glycémiques et caloriques quotidiens
Nos bonbons
Notre gamme de bonbons au chocolat noir :
- ganache Venezuela
- ganache Equateur
- ganache cassis
- ganache vanille
- praliné amande
- praliné noisette
- praliné pistache
Notre gamme de bonbons au chocolat au lait :
- ganache passion
- ganache café
- praliné amande
- praliné noisette
- praliné pistache
A l'unité ou en boîtes de 95, 100, 175, 250 ou 380 g
Nos tablettes
Tablettes de 80 g
Notre gamme de tablettes de chocolat noir :
- Venezuela 75% : des notes beurrées réconfortantes et pleines de gourmandise avec une très légère astringence.
- Cuba 75% : des notes de fruits secs torréfiés, de caramel même de tabac blond en fin de bouche, et une amertume très équilibrée.
- Equateur 75% : des notes de miel, de fleur confits (cédrat, orange) et de fleurs blanches avec une très légère acidité.
- Vietnam 75% : des notes acidulées et minérales légèrement salines et iodées.
- Sao Tome et Principe / grué de cacao : des notes de cacao brut, de fermentation tanique et une légère âpreté ; associées à l'authenticité et au croquant du grué de cacao.
Notre gamme de tablettes de chocolat au lait :
- Pérou 40% : des notes de cannelle, de badiane, de caramel et de fève tonka avec une large palette aromatique ambrée faisant écho à de vieux cognacs ou whiskies.
- Madagascar 40 et 50% : des notes de cannelle, de badiane, de caramel et de fève tonka avec une large palette aromatique ambrée faisant écho à de vieux cognacs ou whiskies.
Notre tablette de chocolat blanc :
- Elianza Ivoire 33% : des notes de crème brûlée, biscuit au beurre, accent de miel et vanille.