Je m'appelle Léa Lyautey.

 

Eculloise de 26 ans, j'ai déjà 11 années d'expérience en tant que Pâtissière et Chocolatière, dont plus de 7 dans la prestigieuse Maison Bernachon.

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La pâtisserie et la chocolaterie sont mes passions depuis mon plus jeune âge et j'ai aujourd'hui le plaisir de réaliser mon rêve en ouvrant les portes de mon atelier/boutique au centre ville d'Ecully.

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Gourmande et gourmette, je suis également attentive à ma santé et soucieuse de préserver au mieux l'environnement.

C'est cette double philosophie qui m'a poussée à réaliser les produits que je vous propose aujourd'hui.

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Mes pâtisseries, en forme de pétales, peuvent s'assembler pour former des compositions originales en forme de fleurs, uniques et personnalisées.

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Mais au-delà de cette spécificité, chez moi, entremets, tartes, chocolats et confiseries sont composés d'ingrédients soigneusement sélectionnés : 

 

- Je n'utilise pas de sucre blanc pour élaborer mes pâtisseries, mes confiseries et  le fourrage de mes chocolats, mais du sucre de fruit, alternative naturelle et responsable. Et cela sans aucun compromis sur la saveur !

Ce sucre est extrait de fruits déclassés, valorisant des récoltes qui n'auraient pas été consommées. Il réduit ainsi le gaspillage alimentaire.

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Il est 100% d'origine naturelle, sans additifs ni conservateurs.

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Il possède un indice glycémique très bas.

Ce dernier est en effet 6 fois moins élevé que le sucre blanc (12 contre 70) et sucre autant avec deux fois moins de quantité !​

Il garantit ainsi un authentique plaisir sucré et un apport calorique et glycémique réduit.

​Mes créations sont, à ce titre, particulièrement indiquées pour les personnes désireuses ou dans l'obligation de contrôler leur glycémie (diabétiques, sportifs, ou femmes enceintes par exemple) et/ou soucieuses de leur ligne.*

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- Le chocolat de couverture est torréfié de manière artisanale par un torréfacteur français , passionné et animé des mêmes valeurs que moi.

Il travaille au plus près des planteurs, s’assurant ainsi de la qualité des fèves de cacao et de leur provenance, tout en préservant la pérennité des producteurs.

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- Les emballages, tous fabriqués en France, proviennent d'une entreprise particulièrement engagée en matière de responsabilité sociétale et environnementale.

Les boîtes et étuis destinés à accueillir les tablettes et les bonbons de chocolat sont en outre réalisés à partir de coques de fèves de cacao recyclées. Cette matière est compostable, biodégradable, recyclable et son toucher particulièrement agréable !

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​​​*Dans le respect de vos besoins caloriques quotidiens